À Kergloff, dans le Finistère, Lauriane Paris perpétue avec Tradicrepes un savoir-faire breton emblématique : la fabrication artisanale de crêpes de froment et de blé noir, entièrement réalisées à la main.
À la rencontre de nos créateurs et producteurs locaux
Rencontre avec Lauriane Paris – Tradicrepes, crêpes bretonnes artisanales à Kergloff
Une entreprise familiale qui perpétue la fabrication artisanale de crêpes bretonnes, entièrement réalisées à la main.
À Kergloff, dans le Finistère, Tradicrepes perpétue un savoir-faire emblématique de la Bretagne : la fabrication artisanale de crêpes de froment et de blé noir.
Derrière l’entreprise, Lauriane Paris et sa famille ont fait le choix de conserver une fabrication entièrement manuelle, depuis la préparation de la pâte jusqu’à l’étalement des crêpes. Un geste précis qui demande du temps, de l’apprentissage et une véritable maîtrise.
Rencontre avec une entreprise familiale attachée à la tradition, au savoir-faire local et à la gourmandise.
Son histoire et son parcours
Pouvez-vous vous présenter en quelques mots ?
Tradicrepes est une entreprise familiale spécialisée dans la fabrication artisanale de crêpes bretonne.
Depuis quand exercez-vous cette activité ?
8 ans
Comment est née cette aventure ?
Par pur hasard suite a une première expérience professionnelle compliquée.
Pourquoi avoir choisi ce métier / cette passion ?
parce qu'une opportunité de reprise de l'entreprise c'est présentée
Qu'est-ce qui vous a donné envie de rejoindre Le Bon et Beau du Coin ?
nous trouvons important de mettre en avant les entreprises et les savoir-faire de notre territoire. Cette initiative est une belle occasion de faire découvrir Tradicrepes.
Son univers et son savoir-faire
Que créez-vous / produisez-vous exactement ?
Nous fabriquons des crêpes de froment et de blé noir, entièrement a la main. Nos produits sont proposés dans différents formats.
Qu'est-ce qui rend vos créations ou produits uniques ?
Notre principale différence est notre fabrication entièrement a la main. Derrière chaque crêpe, il y a un véritable savoir-faire. Nous sommes attachés à cette méthode de fabrication qui fait partie de l'identité de Tradicrepes
Travaillez-vous avec des matières ou ingrédients particuliers ?
Nous travaillons qu'avec des matières premières locale hors le sucre de canne.
Combien de temps faut-il pour réaliser votre produit phare ?
24h en intégrant la préparation de la pate
Y a-t-il une étape de fabrication que les gens seraient surpris de découvrir ?
La fabrication des crêpes demande un véritable coup de main et une bonne maitrise des gestes.
Quelques questions à la créatrice
Votre produit préféré dans votre boutique ? Pourquoi ?
pas de préférence
Le produit que vos clients adorent le plus ?
Les crêpes de froment.
Ce que vous préférez dans votre activité ?
le développement de la vente usine
Ce qui est le plus difficile ?
La partie étalement est la plus difficile environ 1 mois et demi de formation.
Ce qui vous rend le plus fier ?
Travailler en famille
« Derrière chaque crêpe, il y a un véritable savoir-faire. »
Sa marque en trois mots
Tradition Savoir-faire Gourmandise
Un dernier mot pour les visiteurs du Bon et Beau du Coin ?
Prenez le temps de découvrir nos produits
